塑化剂又称增塑剂，是用于增加塑料柔软性、可塑性的一类物质。《食物安全国家规范食物触摸材料及制品用增加剂运用规范》规则了可用于塑猜中的塑化剂种类、运用范围和运用量，并规则含塑化剂的包装材料不能用于触摸脂肪性食物。

  增塑剂不归于食物增加剂，在食物中人为增加剂归于违背法律行为。油条中检出塑化剂的或许来历主要有两方面，一是包装袋中所含的塑化剂迁移至油条中，二是食物原猜中含有塑化剂（污染或人为增加）。卫生部办公厅《关于通报食物及食物增加剂邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》规则了部分塑化剂在食物中的最大残留量，其间邻苯二甲酸二（α-乙基已酯）（DEHP）为1.5mg/kg。

  DEHP对动物具有生殖毒性，但没有发现人体病例。欧盟食物科学委员经过科学评价以为，一个60kg体重的成人，终身每天摄入3.0mg以下的DEHP不会发生健康影响。据专家换算，假如不考虑其他食物中铝的来历，以一根油条1两，按照国家规范中的最大定量值来核算，一个60kg体重的成年人，每天食用40根油条，才会到达影响健康的危险值。

  此次市消保委消费体恤检测成果和市食药监局的危险监测依据成果得出，检测的29件油条中，1件铝残留量超越食物安全规范规则的残留定量，1件塑化剂DEHP残留量超越卫生部通报函的残留定量，其他都契合国家食物安全规范。

  关于本次消费体恤检测的成果，顾客大可不必惊惧，食用检出少数铝和塑化剂的油条，并不或许会发生晦气的健康影响，只要长时间食用铝或塑化剂超越规范等定量规则的食物，才有时机影响人体健康。